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餐飲促銷中常見誤區

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餐飲促銷中常見誤區

發布日期:2017-04-21 14:44 來源:http://www.thedryking.com 點擊:

促銷作為一種運營策略,在刺激市場的同時帶動了銷量的上升。在餐飲加盟中,餐飲促銷想要做得更好,一些促銷手段是必不可少的,但有些商家的促銷有時不但沒帶來任何銷量的增加反而讓餐廳生意下滑,這也就是走進促銷的誤區。那么進行餐飲促銷要避免哪些誤區? 下面就讓我們一起參考下常見的幾大誤區。
誤區一:“撞車”事件
      我們在做促銷的同時,競爭對手可能也在做促銷。況且很多人一開始不知道怎么做,都是互相抄襲、借鑒。因此容易發生促銷活動“撞車”事件。借鑒不是抄襲,但總要有點創新吧,一成不變的情況下,一旦活動本身沒有太多亮點,很容易被顧客忘記,甚至記錯了“東家”。
      遇上一些節假日,如中秋、國慶、元旦期間,很多餐飲店都會圍繞“國慶、中秋、元旦”二字做文章,“撞車”現象嚴重,搭節假日喜慶的風格固然沒有錯,但也很容易因為沒有特點而被淹沒。因此不妨跳出現有框架,制定一個有自己特色的促銷活動。
誤區二:價格戰
      通常在選擇餐廳的時候,顧客都希望吃到物美價廉的美食,但同時他們又不希望被貼上“撿便宜”的標簽。如果在促銷活動中盲目和競爭對手打價格戰,別人價格低,我比對方更低的情況下,那無疑給客戶留下不好的印象。其實每次促銷活動餐廳除了增加收入還要告訴消費者餐廳的企業文化內涵。這個我們就要通過餐廳的菜品質量、菜品的內涵、餐廳的服務來實現。非得血拼價格的情況下,也一定要把活動能給顧客帶來的“利益”提煉出來并作為宣傳主題。如采用返現,以“最高返現xx元”作為宣傳點,無疑具有吸引力。但如果把“返現讓利”轉化成顧客的利益,變成“最高可省xx元”,則更能打動顧客。
誤區三:夸張效應
      很多餐飲店的促銷活動中喜歡用“甩賣”“瘋狂”“1折起”“超低價格”等看似特別低價的情形煽動字眼,甚至有些店一年365天都是打折??此骑L風火火,其實根本打動不了顧客。促銷活動雖然是為了盈利,但也應考慮對品牌形象的影響。過于夸張的促銷主題,可能影響顧客對餐飲店的信任,甚至會讓顧客懷疑菜品的質量有問題。
誤區四:過度促銷
      其實,認為促銷活動越多,效果越好,盈利也更多的觀念是不對的。因為餐飲促銷活動在于給自己的餐飲店在市場中找尋準確的定位,發揮自身優勢,并把這一優勢運用到營銷活動中去。促銷活動的過程就是不斷比較優勢的過程。是為了建立、發展、保持、長期的、成功的交易關系而進行的市場促銷活動。促銷活動是要共同配合的,要形成一個整體的營銷環境。這樣顧客也能在這樣的環境中感受到我們的文化氛圍。
      對于餐飲行業之間的競爭,促銷活動是一劑強身藥方。但同時還需在人員,服務,后廚管理等多方面提升,打好內功跟對外營銷應該兩不誤。

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